Käserebellen vždy ručili za čistou chuť senného mléka. Díky jeho kvalitě mohou být vyrobeny Rebelské sýry bez veškerých příměsí a konzervačních látek. Je tedy zřejmé, že mistři sýrů u Käserebellen vynakládají spoustu úsilí, aby jejich sýry chutnaly nejen skvěle, ale dokonce vyjímečně.